Przepis na domowe pączki

Chodzą już za Wami pączki? Za nami jak najbardziej! Dlatego pragniemy się z Wami podzielić sprawdzonym przepisem, który udostępniła nam nasza stała klientka, Pani Krystyna . Przygotujcie składniki i zabierzmy się do pracy – to naprawdę nie takie trudne 🙂.

Szczegóły przepisu:

Składniki na ciasto:

Zanim zaczniecie przygotowywać pączki pamiętajcie, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Dlatego lepiej już pół godziny wcześniej wyjąć z lodówki m.in. mleko, masło i jajka.

Przygotowujemy rozczyn drożdży: w miseczce rozdrabniamy drożdże, dosypujemy łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Następnie dolewamy 2 łyżki letniego mleka. Rozcieramy w misce wszystkie składniki i odstawiamy na bok do wyrośnięcia, przykrywając miskę ściereczką – czekamy około 2 minut do lekkiego wyrośnięcia rozczynu.

W międzyczasie do osobnej miski przesiewamy przez sitko resztę mąki. Natomiast w drugim naczyniu wbijamy 1 całe jajko, 6 żółtek, pół szklanki cukru, cukier wanilinowy oraz małą łyżeczkę soli – mieszamy do połączenia się składników.

Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn z drożdży, miksturę z jajkami i cukrem, pół litra mleka oraz spirytus.

CIEKAWOSTKA: Spirytusu dodajemy do ciasta, aby, w trakcie smażenia, pączki nie przypaliły się

Zaczynamy wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem. Kiedy składniki się połączą dodajemy jeszcze miękkie masło i wyrabiamy ciasto dalej, aż nie będzie nam odchodzić od ręki.

Odstawiamy wyrobione ciasto do naczynia pod przykryciem, aby lekko wyrosło i wyrabiamy je ponownie.

Jeżeli mamy taką ochotę, możemy do samego ciasta dołożyć skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Gotowe ciasto dzielimy na części po około 55-60 gram . Rozgniatamy odkrojoną część dłonią w formę niewielkiego placuszka do którego dokładamy marmolady – dźem odradzamy ponieważ może on się wylać w trakcie smażenia – formujemy z placuszka kulkę, zamykając w środku szczelnie marmoladę. Uformowane kulki pozostawiamy do wyrośnięcia pod ściereczką.

W tym czasie rozgrzewamy w dużym garnku olej do 180 stopni. Wyrośnięte kulki z marmoladą wkładamy ostrożne do rozgrzanego oleju i smażymy pod przykryciem przez około 3 minuty, po czym zdejmujemy pokrywę i smażymy z drugiej strony, również przez 3 minuty.

Szybki przepis na lukier: 

Składniki:

– 3 łyżki soku z cytryny lub wody

– 120 g cukru pudru

Przepis: Ucieramy oba składniki do otrzymania jednolitej lekko gęstej konsystencji

Usmażone pączki wyjmujemy na talerzyk z ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie obsypujemy cukrem pudrem lub smarujemy lukrem.

Smacznego!

Oto dzieło Pani Krystyny na żywo.

Pozdrawiamy!